Cernita dei migliori grappoli di Sagrantino posti ad appassire in cassettine monostrato e successiva lavorazione con fermentazione naturale sulle bucce per circa 14 giorni.
Montefalco Sagrantino Passito D.O.C.G.
| Uve di base | 100% Sagrantino |
|---|---|
| Bottiglie prodotte | 2500 (500 ml) |
| Epoca vendemmia | Fine settembre e appassimento in graticci |
| Resa per ettaro | 15 hl/ha |
| Maturazione | Cemento vetrificato, Rovere 18 mesi |
| Affinamento in bottiglia | Minimo 4 Mesi |
| Gradazione alcolica | 15.00 %Vol (il valore può variare leggermente in base all'annata) |
Caratteristiche del vino
Vinificazione
Caratteristiche del vino
Caratteristiche organolettiche
Profumo intenso, persistente e delicato di confettura di more e mirtilli.
Al gusto è dolce, decisamente caldo e leggermente tannico.
Unico nel suo genere, la struttura esprime eccezionale corpo e grande avvolgenza.
Piacevole il finale di lunghissima persistenza.
Caratteristiche del vino
Abbinamenti e temperatura di servizio
Servito a 17-18 gradi è splendido con i dolci tipici, quali crostate di frutta rossa, pasticceria secca, ma anche con formaggi stagionati di vario tipo, ottimo anche in abbinamento al cioccolato fondente.
Classico vino da meditazione, si presta ad una lunga conservazione.
